Cách làm bột chiên trứng giòn ngon, hấp dẫn

871 người xem | bình luận | 4.5 đánh giá | 10:59 ngày 24/11/2015

Bột chiên là món ăn đơn giản có nguồn gốc từ Trung Hoa. Món được du nhập vào Việt Nam đã trở thành món ăn chơi, ăn sáng hoặc ăn tối quen thuộc đối với mọi người. Hôm nay xoay24h.com sẽ hướng dẫn bạn làm món bột chiên giòn, ngon, phổ biến này nha.


Nguyên liệu:
- 200g bột gạo
- 1 muỗng bột năng
- 60ml nước lạnh
- 180ml nước sôi nóng
- Muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm trắng, đường
- Phần đồ chua ăn kèm: 1 củ cà rốt nhỏ, 1/2 củ cải trắng
- Phần nước tương chấm: giấm đỏ, nước tương, đường, ớt sa tế.

Cách làm:
- Trộn lẫn bột gạo, bột năng, một thìa nhỏ dầu ăn, 1/4 thìa nhỏ muối vào tô sạch.

- Đổ nước lạnh vào tô bột, dùng muôi gỗ trộn đều để bột không bị vón cục. Sau đó, thêm vào tô bột nước sôi nóng, trộn đều.

- Đổ hỗn hợp bột vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột đặc lại, khuấy nặng tay thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

- Thoa một lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính, cho hỗn hợp đã nấu vào khuôn, dàn bột và dùng thìa nén chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp không bị tổ ong.

- Cho khuôn bột vào nồi hấp, đun sôi, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, đun sôi thêm từ 10 đến 20 phút đến khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín.

- Bột sau khi chín lấy ra để nguội, bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm để bột săn lại. 

- Làm đồ chua: củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi. Trộn vào bát cà rốt, củ cải nửa muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ đường, một muỗng giấm trắng, trộn đều.

- Làm nước chấm: Pha một muỗng nước tương, nửa muỗng giấm đỏ, một muỗng nhỏ đường, khuấy cho tan đường, thêm ớt sa tế (nếu ăn cay). Hỗn hợp nước chấm bạn nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn.

- Bột sau khi để tủ lạnh, lấy ra miếng bột cứng và săn lại thì cắt làm đôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, trộn vào một ít nước đường màu dùng để kho cá để khi chiên bột sẽ có màu đậm. Phần còn lại của bột thì bạn bọc kín cho vào tủ lạnh, khi nào cần lấy ra dùng.

- Cho một ít dầu ăn vào chảo, xếp những miếng bột vào, chiên một mặt vàng thì bạn lật mặt kia chiên đến khi vàng vừa ý. Lúc nào chuẩn bị ăn thì các bạn mới chiên bột, ăn nóng ngon hơn ăn nguội.

- Đánh tan 2 quả trứng gà, rưới đều lên bề mặt bột đã chiên vàng, đun tiếp thêm khoảng 5 phút đến khi trứng chín thì rắc hành lá lên bề mặt. 

- Khi bánh đã chín bạn đổ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua và nước chấm đã pha.
xoay24h.com chúc bạn thực hiện thành công.
Theo http://ngoisao.net
Bình luận

Tin cùng chuyên mục

Tin mới cập nhật

Top